Asla Mikrodalgaya Koymamanız Gereken 10 Şey

Mikrodalga, modern ve kuantum teknolojinin harikasıdır. Yiyecekler buz gibi soğukken saniyeler içinde sıcaktan yanmaya başlayabilir. Pişirme süresini kısaltır, hazırlık süresini hızlandırır ve her yerde aşçıların işini kolaylaştırır.

Ancak buzdolabınızdaki veya kilerinizdeki her şey güvenliğiniz açısından ele aldığımızda mikrodalgaya girmemelidir. Bazı yiyecekler, içecekler ve materyaller toksinleri serbest bırakabilir, yakabilir, eritebilir ve hatta bir dakikadan daha az bir süre içerisinde patlayabilir. Sağlığımız için sorun teşkil edebilir.

Bu yiyeceklerden birkaçı oldukça yaygındır. Belki bu sabah mikrodalgada bunlardan bir tanesini ısıtmış dahi olabilirsiniz. Ancak bu, kötü bir şeyin gerçekleşmediği anlamına gelmez. Bu yüzden bu yiyecekleri mikrodalgadan uzak tutarak kendinizi ve ailenizi koruyabilirsiniz.

Hadi mikrodalgadan uzak tutmamız gereken şeyleri madde madde ele alalım;

Acı Biberler;

Yeşil, kırmızı, turuncu renklerde olabilen, Türk mutfağında sıkça kullandığımız ve oldukça fanatiği olan acı biberler, içerisinde kapsaisin denilen bir barındırır. Hatta bibere acı tadını verenin de bu madde olduğunu söyleyebiliriz. Yüksek sıcaklığa maruz kaldığında bu madde mikrodalganın içinde buharlaşarak, işlem sonunda kapağı açtığınız esnada dumanına aşırı maruz kalabilir, akciğerlerinizi, boğazınızı veya gözlerinizi tahriş edebilirsiniz. Özellikle aşırı acı biber çeşitlerinde çok dikkatli olmalısınız.

Acı biberleri ısıtmak veya pişirmek için, ızgara yapabilir veya tavada soteleyebilir, kızartabilirsiniz. Hatta üzerine yoğurt ve domates sos koyup bir borani çeşidi elde edebilirsiniz. Yoğurda sarımsak koymayı da unutmayalım <3

Haşlanmış Yumurta;

Halihazırda haşladığınız yumurtayı soğuk soğuk yemek istemediniz ve mikrodalgaya koyup 15 saniye kadar ısıttınız. Herşey o ilk ısırığı alana veya yumurtayı kesene kadar normal görünüyor olabilir taa ki üzerinize patlayana kadar :) Yumurtanın sarısı mikrodalgada ısınırken ortaya çıkan sıvı buhar yumurtanın beyazından dışarı çıkamaz ve ilk ısırığınızda haşlanmanıza veya kestiğinizde patlamaya sebep olabilir.

Haşlanmış yumurtayı ısıtmak isterseniz, dörde bölüp mikrodalgada ısıtmanız ya da zamanınız varsa, sıcak suyun içinde 3-5 dakika bekletmeniz daha doğru bir yöntem olacaktır.

Strafor Köpük;

Gıda güvenli köpükler bir plastik çeşididir ve mikrodalga ile birleşince yüksek ısıda ortama zehirli kimyasallar salabilirler. Eriyebilir veya bükülebilirler.

Köpük kaplar yerine yiyecekleri cam bir tabak veya kapta üzerine kağıt havlu kapatarak mikrodalgada ısıtabilirsiniz. 

Su;

Zamandan tasarruf etmek isteyip suyu mikrodalgada ısıtmak bazılarına zekice gelebilir fakat mikrodalga suyu aşırı ısıtır. Eğer su kabarcıkları görmüyorsanız bile bardağı hareket ettirdiğinizde, içine bir çay poşeti veya kaşık koyduğunuzda anında kaynamaya başlayıp taşmaya sebep olabilir. 

Bırakalım kettle işini yapsın :) En kötü ihtimalle ocakta kaynatırız. Yeter ki kendimizi yakmayalım.

Üzüm;

Sabah uyandınız sütünüzü, yulafınızı, bir avuç üzümünüzü mikrodalgaya ısıtmaya koydunuz. Çok yanlış yaptınız. Üzüm mikrodalgada yüksek ısılı bir plazmaya dönüşür. Mikrodalganın patlamasına bile sebebiyet verebilir. Aşağıdaki görüntü yeterli bir açıklama olacaktır.

Mikrodalganızın içinde bir şenlik ateşi oluşturmak istemeyeceğinizi farz edelim. Üzümlerinizi lütfen fırında veya kısık-orta ateşte bir tavada ısıtın.

Patates;

Endişelenmeyin, patateslerinizi mikrodalgada pişirebilirsiniz. Fakat sonradan tekrar ısıtmaya karar verirseniz, tehlikeli olmalarını önlemek için adımlar atmanız gerekir. Patatesler genellikle Botulizm bakterileri olan Clostridium Botulinum'u barındırır. Patates pişirildiğinde ve hemen buzdolabında saklanmadığında, bakterilerin sporları çoğalabilir. Patateslerin mikrodalgaya alınması malesef bakterileri öldürmez, bu nedenle ikinci gün patatesleriniz mide rahatsızlığına neden olabilir.


Yenilmeyecek, pişmiş patatesleri mümkün olan en kısa sürede buzdolabına alın. Ayrıca alüminyum folyo ile patates pişirmeyin. Araştırmaya göre, aluminyum nem tutar ve nemli ortam; bakteri sporlarının büyümesini hızlandırır. Daha çıtır bir kabuk ve mide rahatsızlığının önüne geçmek için patatesleri folyosuz pişirin ve hemen soğutun. Saatlerce oda sıcaklığında beklemelerine izin vermeyin. Isıtmanız gerekiyorsa da fırında ısıtın.

İşlenmiş Etler;


Pastırma, sosis, salam ve sucuk mikrodalgada değil ocakta veya fırında pişirilmelidir. Çünkü işlenmiş bu et ürünlerinin ısıtılması Kolesterol Oksidasyon Ürünleri'nin (KOÜ) oluşmasına yol açar. KOÜ koroner kalp hastalığı ile ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar bunun iltihaplanma, arterlerde plak birikimi ve daha nice sağlık sorunu ile ilişkili olabileceğini düşündürmektedir.

Bir çalışma, ızgara yapmanın da etlerdeki KOÜ miktarını arttırdığını, bu nedenle fırında pişirme veya sote etmenin en güvenli seçenekler olabileceğini buldu.

Domates Sos;

Domates soslarının mikrodalgada ısıtılması genellikle sıçramalarla biter. Isıtıldığında ortaya çıkan ısı ve buhar patlayacak kadar güçlü olana kadar mikrodalgada birikir. Bazı durumlarda, sosu karıştırdığınızda bile patlayabilir, bu da yanıklara ve kesinlikle lekeli kıyafetlere neden olabilir :)

Domates sosu ocakta, küçük bir tavada ısıtın. Böylelikle eşit ısıtır ve karıştırırsanız buhar birikmesini önler, sıçramaların da önüne geçmiş olursunuz.

Boş Çalıştırmak;

Asla boş bir mikrodalga fırını çalıştırmayın. Mikrodalgaları emecek bir yiyecek veya kap olmadan, kirişler magnetrona geri döndürülür. Bu, makineye zarar verebilir ve hatta yangına bile neden olabilir. Başlat düğmesine basmadan önce mikrodalgaya yiyecek koyup koymadığınızı bir kez daha kontrol edin.

Anne Sütü;

Mikrodalgada ısıtılan anne sütü bakteri önleyici ve besleyici özelliğini kaybeder. E-koli bakterisinin 18 kat daha fazla üremesine sebep olur.

Anne sütünü yalnızca biberona koyup, sıcak suda bekleterek ısıtmalısınız. 

Sizin mikrodalga ile deneyimleriniz veya sormak istediğiniz sorular varsa yorumlarda buluşalım.

Sağlıklı günler!!!!

Enerjimizi Aralıklı Oruç ile Yeniliyoruz!

Hayatta kalmak için ihtiyacımız olan şeyler nefes almak, su içmek, beslenmek, uyumaktan ibaret hepimiz biliyoruz. Peki yemek yeme alışkanlığımızın sağlığımızı yenilemek ve enerjimizi artırmak için kullanılabilecek bir araç olabileceğini biliyor musunuz? İşte bu noktada geçmişten günümüze islam ve diğer dinlerde de yer bulan bir ibadet ve yeme alışkanlığı olan oruçlar devreye giriyor.

Sağlıklı alışkanlıklar edinmek, kendiniz için en verimli yaşam tarzını oluşturmak açısından da büyük ölçüde yardımcı olacaktır. Peki şu an içerisinde bulunduğumuz Ramazan ayı ve sonrası, hazır motive olmuşken oruç tutmayı alışkanlık haline getirmeye ne dersiniz? Oruç tutmayanların da bu dönemde, ortamın müsaitliğini değerlendirip, aralıklı oruç alışkanlığı edinmelerini tavsiye ederim.

Vücudunuz, zihniniz ve ruhunuz için orucun neler yapabileceğini görmeye hazırsanız başlayalım...

Oruç ve Aralıklı Oruç Alışkanlığının Faydaları;

Kanada Tabipler Birliği tarafından yapılan bir araştırma orucun egzersize benzer bir etkiye sahip olduğunu ortaya çıkardı. Oruç vücudu hafif strese sokarak bağışıklığı artırıyor. Vücudumuzda bulunan ve kendini imha etmesi gereken en kolay tabirle bozulmuş diyebileceğim hücreler, şekerle besleniyor. Eğer şeker bulamazsa kendini imha ediyor. Ne dersiniz sizce de uzun vadede bir araya gelip tümör oluşturması muhtemel bu hücreler, aç bırakılınca kendini imha ediyorsa, kanser olma riskimizi de azalttığını söylebilir miyiz? :)

Vücudumuzu aç bıraktığımızda hücreler, biriken işlevsiz proteinleri sindirerek ötofaji denilen bir olay gerçekleştirir. Yani, hücresel yenilenmeyi destekliyor. Gençleştiriyor da diyebiliriz. Metabolizma hızını da artırdığı sonuçlar arasında.

Yine yapılan araştırmalarda hayvanların seyrek beslenme düzeninin ömürlerini uzattığı kanıtlanmış bir gerçek. Uzmanlara göre hem kalp sağlığına iyi geliyor hem de şeker hastalığı riskini azaltıyor.

Doğrudan sağlık yararlarının yanı sıra, beslenmeye karşı dikkatli bir yaklaşım geliştirmenize, aşırı yemek yemeyi kontrol etmenize ve vücudunuzun doğal açlık ipuçları konusunda bilinçlenmenize yardımcı oluyor ve yemek yeme deneyimizi daha amaçlı, daha zevkli ve duyusal hale getiriyor. Hani hep deriz ya oruç tuttuktan sonra yemek yemenin ne kadar önemli olduğunu anladım. Öyleyse manevi olarak da faydalı olduğunu söyleyebiliriz.

Oruç alışkanlığı, farkındalığınızı artırmanın ve vücudunuzun tam olarak neye ihtiyacı olduğunu öğrenmenin kesin bir yolu olarak görülüyor. Aynı zamanda oruç düşünme ve tefekkür için zihinsel alanı serbest bıraktığı için meditatif bir uygulama haline gelebiliyor. Biliyoruz ki meditatif bir uygulama olarak oruç tutmak yeni bir şey değil, aslında çok eski bir insan geleneğidir. Müslümanlıkta da olduğu gibi hemen hemen tüm dini yazılar oruç ile ilahi bir aydınlanma ve bağlantı kurmayı hedefler.

Araştırmalarıma göre konunun aslında kendimizi aç bırakmakla bir ilgisi yok. Hatta kilo vermeye yardımcı olmasına rağmen bu bir diyet değil. Kilo vermek kısmen, oruç tuttuğunuzda kan akışının beyne yönlendirildiği için ya da vücuda ve zihne biyolojik sindirim işinden bir mola verdirdiğinizden kaynaklanıyor olabilir. Düzenli olarak daha yaratıcı, dinamik ve odaklanmış hissetiğini söyleyen insanlar olduğu da belirtiliyor.

Aralıklı oruç yolculuğu size sadece yemeklerinizi nasıl yavaşlatacağınızı ve gerçekten tadını çıkaracağınızı öğretmiyor. Oruç döngüleri sırasında,  hayatınıza bu disiplini yansıtmak ve iç görü sahibi olmak için daha fazla zamanınız olduğunu göstereceği iddia ediliyor. Dikkatli yemek, tüm dikkat formları gibi benlikle bağlantı kurmakla ilgilidir. Yani bir bakıma düzenli olarak oruç tuttuğunuzda net hedefler belirlemek ve daha bilinçli, verimli bir yaşama doğru ilerlemek için zaman ayırıyorsunuz. 

Ramazan'da tutulan oruç ile aralıklı oruç alışkanlığının farkı nedir?;

Ramazanda oruç tutarken sıvı alımını kısıtlıyoruz. Aralıklı oruçta böyle bir durum söz konusu değil. Bu yüzden uzmanlar iftardan sahura kadar olan zaman diliminde bol su tüketmenin önemini sık sık belirtiyorlar. 

Aralıklı oruçta, ramazanda tuttuğumuz oruca göre daha fazla aç kalıyoruz. Tabi aralıklı orucun türleri var. Siz deneyerek kendinize en uygun olan programı uygulayabilirsiniz. Sağlık açısından oruç tutmanıza engel teşkil edecek bir probleminiz yoksa daha az aç kalarak başlayabilirsiniz. Aralıklı oruç maksimum 36 saat yapılabiliyor. 

Ben size bu yazımda aralıklı oruç türlerinden bahsetmeyeceğim çünkü hem bu konuda uzman değilim hem ben de henüz uygulamaya başlamadım. Ramazandan sonra başlayıp kendi sonuçlarımı yeni bir yazı ile paylaşacağım. Benimle bu yolculuğa başlamak isteyenler instagramımdan (@karaliva) DM yoluyla iletişime geçebilirler. İnteraktif bir şekilde bu yolculuğu deneyimleyelim ne dersiniz? :)

Sevgileeeer! Sağlıklı kalın!

Kontrolü Elimize Alıyoruz! Beynin Çalışma Sistemi...

İnsanın kendini arayışı 450 milyon yıl öncesine dayanan bir konu. Var olduğumuzdan beri merak ediyoruz. Kimiz, neyiz? Nasıl çalışıyor beynimiz? Neden yıllardır eğitim sistemimizde bunu öğretmediler diye yakınıp duruyorum. Öğrendiğim günden beri her gün ayrı şok yaşayarak bendeki değişimi gözlemliyorum. Ne kadar anahtar bir bilgiymiş aslında. Tabi bu konuda uzman olmadığımı sadece sizlere yararlı olacağını düşündüğüm ve kendi hayatımda bilmenin faydasını gördüğüm kadarını anlatacağımı belirtmek isterim. Umarım açıklayıcı bir şekilde aktarabilirim :)

Beynimiz!!

Görselden de anlayacağınız üzere beynizimin üç ana sistemi var.

• Sürüngen beyin
• Duygusal beyin (limbik)
• Görsel beyin (neokorteks)

Sürüngen beyin, beynimizdeki en eski sistemdir. 

Size yeme, nefes alma, riski bertaraf etme, üreme konularında baskı yaparak adeta kendi varlığını sürdürmeye çalışır. Oldukça da aptal ve eski usul çalışarak yapar bunu ama korkmayın. Onu kontrol altına aldığınız noktada hayatınızın da kontrolünü elinize almış olacaksınız. Sürüngen sistem otonom bir sistemdir. Alışkanlıklarımızı da bu sistem yönetir. Mesela araba kullanırken aynı anda konuşabilirsiniz. Siz konuşurken bilişsel yani neokorteks çalışırken arabayı sürüngen beyin kullanır. Yaaaa! :)

Seksör diye bir meslek var belki bileniniz vardır. Hayır öyle zannettiğiniz gibi bir iş değil arkadaşlar fesat olmayın. Seksörler tavuk çiftliklerinde civcivleri cinsiyetlerine ayırır. Yüklü miktarlarda da maaşları vardır. Normalde civcivleri cinsiyetlerine ayırmak zor bir iştir. Sektörde bu işi saniyede bir civciv cinsiyetini anlamak maharettir. İşte bu işi bu insanlara yaptıran sistem sürüngen beyindir. Otonom bir şekilde adeta makina gibi ayırmayı öğrenmişlerdir. 

Piyano çalmayı veya tenis oynamayı öğrenmeye çalışıyorsunuz diyelim. Zaman geçtikçe ve alıştırma yaptıkça sürüngen beyninizi eğitiyorsunuz. Parmaklarınızın veya kollarınızın otomatik karar vermeye geldiği noktada sürüngen sistem konuyu almış demektir. Dedim ya aslında aptal bir sistem, siz öğrenmeye çalıştıkça zorlanıyor ve tembellik yapmak için sizin öğrenme isteğinizi kamçılıyor. Size resmen;

-Hadi eve gidelim.

-Bugün dersi ekelim. 

diye diyee kendi konfor alanında kalmanızı sağlıyor. ÇAKAL :)

Duygusal beyin, duygularınızın kontrolünü hormon basarak sağlıyor. Sürüngen beyinle oldukça iyi anlaşıyor. Şöyle açıklayayım; Sürüngen sistem çok eski bir sistem demiştim o yüzden 150 milyon öncesine gidelim. Karşınıza bir kaplan çıktı ve doğada kendinizi savunmanız için gerekli fazla alet edevat yok. Sadece siz ve kaplansınız. Kaplanı gördüğünüz anda stres seviyeniz yükselir ve sürüngen sistem panikler, duygusal beyine kortizol salgılatır. Kortizola stres hormonu diyebiliriz. Dolayısıyla sürüngen sistemi hackleyebilirsek duygularımızı da kontrol altına alabiliriz. Ne dersiniz? :)

Görsel beyin, neo korteks veya bilişsel korteks olarak da bilinir. Beynimizdeki en yeni sistemdir. Bizi diğer canlılardan ayıran da bu sistemdir. Hatta ilgili olanlar bilirler; evrim teorisinde diğer insan ırklarından ayrılmamızı sağlayan ve kurgulayabilmemiz sayesinde koloniler halinde yaşamımızı sürdürmemizi sağlayan sistem olduğu söylenmektedir. Mesela bir maymuna cennetten bahsetseniz anlamaz çünkü kurgulayamaz ve hayal kuramaz. Muhakeme kabiliyetimizi sağlayan da bu sistemdir. Yani plan, strateji, entrika, matematik ne varsa burada... Bilincimiz de burada depolanır.

Bilinç iki düzeyden oluşur.

1) Yüksek Bilinç

2) Çekirdek Bilinç

Yüksek bilinç bizim geçmişte kendimiz ve çevremizle ilgili hatta geleceğimizle ilgili kurduğumuz planlar, hedefleri saklayan bir depo gibidir.

Çekirdek bilinç ise yoga yapanlar bilirler, anda kalır. Yani yüksek bilinci durduğunuz an çekirdek bilinçtesinizdir.

• Görsel beyin okuyarak, teorik bilgilerle gelişir. Sürüngen beyin ise uygulama ve alıştırma ile gelişir. Yani teori bilince, alıştırma ve uygulama sürüngen beyne yüklenir.

Asıl zurnanın zırt dediği yere gelelim. Bu bilgiler bize neden lazım? ;

• Bu gerizekalı, hayatımızı sürekli konfor alanında tutmaya çalışan sürüngen beyni bir kaniş olarak düşünelim. O orda öyle arkada biryerlerde takılıyor habire yemem lazım, gezmem lazım, eğlenmem lazım, sevişmem lazım, yatmam lazım diye. Köpeği olanlar bilirler. Otur dediğinde oturur, yat dediğinde yatar. Çünkü beyninin çalışma sistemi budur. Ama oturmayı da kalkmayı da uygulamalar sayesinde öğrenir. Sen ne dersen yapmaya başlar. Düzenli uygulamaları tekrar etmediğinde ise komutları unutmaya başlar. 

Evet arkadaşlar beynimizin içinde bir kaniş yaşıyor :)) Siz ona EMİR verirseniz kontrolü elinize alırsınız. 

• Hepimiz spor alışkanlığı edinirken aynı problemi yaşamışızdır. Spora gitmemiz gerektiğinin farkındayız çünkü görsel beyinde teorik olarak bu yüklü. Tam niyetlenmişken, "Sonra giderim." deyip gitmediğiniz oldu mu hiç? İşte beyninizdeki kaniş oturmak istiyor da ondan. Onunla pazarlığa girmeyin. Girerseniz kaybedersiniz. Spora mı gidicez? Kendi kendimize KALK dediğimiz an o emri alacak. Ya da gece uyuyorsunuz diyelim ama 3'te uyanıp halletmeniz gereken birşey var. YAP dediğiniz an o emri yerine getirecek alışkanlığı kazanacak kanişiniz.

• Sebep yokken gülümseme mimiği yaparsanız, kaniş diyecek ki aaaa bu gülümsüyor demek ki var birşey diye sevinmeye başlayıp orta beyine mutluluk hormonu bastırıyor. Denemesi bedava ;)

• Duygularınızı kontrol altına alırken, her kötü hissettiğinizi düşündüğünüz anda kendi kendinize, içinizden "İYİSİN!", "MÜTHİŞSİN!" gibi kelimeler kullanarak telkinde bulunabilirsiniz. Dikkatinizi çekerim sadece tek kelimelik telkinler öneriyorum.

• Spor yaparken vücudunuz artık titremeye başladığı noktada kaniş başlıyorsa yalvarmaya; "Ne olur yeter oturalım. Yapamazsın zaten."  Ama siz kendinize "ÇELİKSİN!" "DEMİRSİN!" gibi telkinler verirseniz hareketi geliştirme kapasiteniz de artıyor. 

Unutmayın; Kendi hayatınızda kontrol kurarsanız, başkaları kontrolünüz altına girmeyi kendileri tercih eder.

Şimdilik bu konuda aktaracaklarım bu kadar. Diğer yazılarda tekrar bu konulara değineceğim için bu anlattıklarım önemli. Hormonlardan bahsedelim ne dersiniz?! Dikkatinizi kaybetmek ve çok yüklenmek istemiyorum. Sorularınızı, görüşlerinizi lütfen benimle paylaşın.

Sağlıklı kalın!!!

Şarap Hakkında Ufkunuzu Açacak Temel Bilgiler

Seneleeer önce bir hevesle başladığım aynı hevesle de bıraktığım bloguma geri dönüş yapıp, karantina günlerimi yazarak değerlendirmeye karar verdim!

Vatana millete hayırlı olsun :)))

Konumuz meraklısına ya da öğrenmek isteyene ŞARAP..

Konuda anlatılacak, öğrenilecek öyle çok şey var ki hem kendi bilgilerimi pekiştirmek hem de size aktarmak adına düzenli yazıyor olucam. 

Niyetim olabildiğince interaktif bir şekilde ilerlemek, sorularınız olursa yanıtlayabilmek...

Öncelikle entelektüel ortamlarda ya da romantik bir randevuda dönen şarap muhabbetleri sırasında, anlıyormuş gibi yapıp geçiştirmeye çalışırken döktüğümüz terleri tecrübe kabul edip önümüze bakmakla başlayalım.